我們很愛Fajita，每次去墨西哥餐廳總會點上一份
其實做法一點都不難喔
配上自製的酪梨醬(guacamole)，在家也可以享用經典墨西哥菜
《Fajita材料》
紅椒 1個 (切條狀)
洋蔥 1個 (切條狀)
雞胸肉去皮 1塊
紅椒粉 (paprika) 1t
孜然粉 (cumin) 0.5t
奧勒岡 0.5t
鹽 少許
黑胡椒 少許
《做法》
1. 雞胸肉抹上鹽、黑胡椒、紅椒粉、孜然粉、奧勒岡，醃半小時
2. 起油鍋兩面煎熟，靜置5分鐘後切條狀
3. 原鍋加油炒香紅椒、洋蔥，加鹽、黑楜椒調味即可
《酪梨醬材料-guacamole》
酪梨 1顆
番茄 半顆 (去籽切小丁)
洋蔥 1/4顆 (切小丁)
蒜頭 1瓣 (切末)
檸檬汁 1T
鹽 少許
胡椒 少許
《做法》
1. 酪梨加檸檬汁搗成泥
※ 加檸檬汁可防止酪梨氧化變黑
2. 加入番茄、洋蔥、蒜末、鹽、胡椒拌勻即可
吃的時候用墨西哥餅皮夾肉、蔬菜跟酪梨醬一起吃
是不是很像在吃北京烤鴨呢 :)
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