小丸子的人妻日記

每當接近一年一度的St Patrick's Day的時候
電視上就會開始強力播放愛爾蘭美食
剛好看到我最愛的Ina介紹這款麵包
沒有繁複的步驟，也不需要揉麵團
成品充滿著濃濃的柳橙香味，非常推薦大家試做看看

食譜參考：Ina Garten

※我把原食譜的份量減半

《材料》

中筋麵粉 2杯+1T (混胡桃用)
白砂糖 2T
小蘇打粉 0.5t
鹽 0.5t
奶油 2T (切小塊)
buttermilk 210ml
雞蛋 半顆
柳橙皮 一顆 (切成碎末)
葡萄乾 半杯 (我用胡桃取代)

※T=大匙, t=小匙
※buttermilk可用1.5T檸檬汁或醋，加牛奶加到210ml來取代

《步驟》

1. 烤箱預熱375°F (190°C)
2. 混合麵粉2杯、糖、小蘇打粉、鹽，加入切塊奶油，攪拌成細沙狀
3. buttermilk、蛋、柳橙皮拌勻，分次加入麵粉裡混合均勻 
    (麵糰很濕很軟，是正常的喔)
4. 胡桃混合1T麵粉，加進麵糰裡
※胡桃混合麵粉是防止胡桃沉到麵糰的底部，會讓胡桃均勻的分散在麵糰中
5. 桌上灑手粉，輕輕的把麵糰倒在桌上，整型成一團狀，放在烤盤上
    (千萬不要搓揉麵團，會讓麵包變硬)
6. 在麵包表面用刀子劃十字，進烤箱烤45-55分鐘

7. 烤完後用竹籤插入麵包裡，如果竹籤沒有沾上沒熟的麵糊就完成囉